Academien

French restaurant

Recept

Rödbetsnudlar och zucchininudlar med senapscashewsås

Rödbetsnudlar

2 rödbetor

1 zucchini

Senapscashewdressing

1 tsk buljong

1-2 msk dijonsenap

1- 2 dl vatten

2 dl cashewnötter

Gör så här

Tillsätt 1 msk senap och buljong.

Tillsätt 1 dl vatten och mixa igen.

Mixa cashewnötter till ett fint mjöl.

Skala och gör nudlar av rödbetor och zucchini, med potatisskalare eller spiralizer.

Mixa igen.

Späd och smaka av dressingen, tillsätt ev mer senap.

Toppa med tamarifrön